Ciekawostka

[el diablo]

Witam przeprowadziłem eksperyment z karmelkiem tj. porcje 200 gram karmelki 65/35 rozpuściłem w 250 ml wody i odstawiłem na kilka dni do ciepłego pomieszczenia. Po 2 dniach napowierzchni wody i obrzeżach pojemnika pojawiła się warstewka przypominająca cienki lód . A teraz moje pytanie czy jest to połączenie karmelki czy coś innego? Z góry dziękuje pozdrawiam.

[michalz21]

Rozpuściłeś w ciepłej wodzie ?

[el diablo]

temperatura ok 40 c

[michalz21]

Czyli ten cienki lód to będzie nierozpuszczony cukier lub azotan potasu.

[el diablo]

Ale wody dolewałem na począdku tyle żeby po wymieszaniu w pojemniku nie zostało ani troche osadu ,czyli płyn o większej gęstości niż woda.

[michalz21]

Ale wraz ze spadkiem temperatury maleje tzw. rozpuszczalnośćczyli zdolność substancji do rozpuszczania się w rozpuszczalniku - w tym przypadku rozpuszczalnikiem jest woda a ciałem rozpuszczonym azotan (V) potasu i sacharoza.

W 250ml (czyli ok 250g) wody o temp. 40 stopni może rozpuścić się maksymalnie około 155 gram KNO₃ . Zaś w W 250ml (czyli ok 250g) wody o temp. 20 (temp. pokojowa) stopni może rozpuścić się maksymalnie około 87 gram KNO₃
czyli o 43 gramy więcej niż jest rozpuszczone w roztworze. Osadziło się więc to na powierzchni roztworu.
W obliczeniach nie brałem pod uwagę cukru bo pewnie zmniejszał on "pojemność" wody. Myślę że to saletra ponieważ w 250 gramach wody w temp 20 stopni rozpuści się 500g cukru, a poza tym wytrąca się zawsze substancja o mniejszej rozpuszczalności w danej temperaturze. Czyli na 99% to KNO₃.

czyli płyn o większej gęstości niż woda

czyli dolałeś wody czy coś innego ?

[el diablo]

Dałem wodę ale po rozpuszczeniu gęstość wzrosła.

[michalz21]

Gęstość wody wzrosła ? Raczej to nie możliwe. Jeśli rozpuszczasz coś w wodzie jest to już roztwór i wraz z dodawaniem danej substancji do wody gęstość roztworu wzrośnie ale nie wody.

[el diablo]

Spróbuje odparowac całość do końca a puźniej zrobić karmelke ,zobaczymy efekt.

To jest tylko moja obserwacja .

[połączyłem posty]

[Adam]

Witam!
Michał słusznie prawi. Stała faza to prawie czysty KNO3 (prawie, bo zawsze coś "złapią" powstające kryształy, np. przez okluzję czy adsorpcję na powierzchni). Rozpuszczalności dwóch substancji mają na siebie wpływ ale nie aż taki, żeby wywrócić sytuację do góry nogami. Azotan ma mniejszą rozpuszczalność i pierwszy krystalizuje. A właściwie to krystalizuje jako jedyny. Ciekawy eksperyment to próba uzyskania ładnego, dużego kryształu z cukru (jak z soli w podstawówce). Nic z tego nie wychodzi, roztwór zatęża się przez odparowanie w nieskończoność, przechodzi w postać podobną do żelu balistycznego, potem do szkła a kryształów ni ma... Dzięki temu właśnie możemy robić Rcandy Gdyby nie to, przy odparowaniu mielibyśmy albo jedną wielokrystaliczną bryłę (przy odparowaniu bez mieszania), albo mieszaninę kryształów (jeśli byśmy mieszali). Cukier w przemyśle krystalizuje się z metanolu.

Spróbuje odparowac całość do końca a puźniej zrobić karmelke ,zobaczymy efekt.

To właśnie RCandy, dość popularne i lubiane paliwko. Kluczem do niego jest wyczucie momentu, kiedy ilość wody jest odpowiednia do formowania ale nie jest to takie trudne.
Pozdrawiam!